De ambachtelijke bierbrouwerij Eight Degrees Brewing is gevestigd in County Cork, ongeveer 45 kilometer ten noorden van Midleton Distillery.
Voor deze (derde) samenwerking tussen Midleton en Eight Degrees werd Barleywine (vat gerijpte stout) 12 weken gerijpt in Midleton-vaten, waarna de vaten teruggingen naar Midleton om gevuld te worden met Jameson Crested en drie maanden te rijpen alvorens te bottelen.
Erg lekker, vooral de tropische vruchten weten hier te bekoren. Goede beslissing om de whisky op 45% te bottelen!