Het is een fraaie, donkere gin geworden. De bitterheid van de walnoten wordt mooi in balans gehouden door de friszure appeltjes en incabessen. Tegen een achtergrond van jeneverbes, koriander, citrus, kardemom en een hintje zoethout is deze gin wat warmer  en dieper dan de Beek rooibos gin, en tegelijk steviger en subtieler hoewel deze toch iets lager in alcohol is. Geschikt om puur te drinken, te mixen in cocktails en uiteraard als gin & tonic. Kies een mooi Hollandse tonic, bijvoorbeeld de Loopuyt en serveer het met een plakje appel en een stukje rode grapefruit.